Tamahagene Nóż kuchenny Tamahagane Tsubame Szefa 21 cm SNMH-1105 uniwersalny

Nóż kuchenny Tamahagane Tsubame Szefa 21 cm SNMH-1105

Najbardziej wszechstronnynóż kuchenny,przeznaczony do cięcia, krojenia,szatkowaniaiplastrowaniarozmaitych produktów.Nóż szefa kuchnijest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.

Nazwa serii - Tsubame, odnosi się do miastaTsubame City będącego siedzibą markiTamahagane. Noże z tej serii są eleganckie, niebywale piękne, ale przede wszystkim niesamowicie ostre. Do produkcji wykorzystano warstwową stal,której rdzeniem jest materiał o nazwieVG-5, hartowany do twardości61HRC+/-1. Dodatkowo został on okuty miększą staląSUS410. Proces przekuwania stali jest wykonywany na zimno,czego rezultatem jest większa odporność na ścieranie oraz zwiększoną twardość. Dzięki zastosowaniu stali VG-5 krawędź tnąca może być zaostrzona do imponującego stopnia, co zapewnia doskonałe właściwości tnące. Co ciekawe, twardy rdzeńnie sprawia problemów przy ponownymostrzeniu.Widoczne naklindze charakterystyczne młotkowanie nie tylkoatrakcyjnie wygląda ale również w znacznym stopniu zapobiega przywieraniu krojonych produktów do noża.

Do wykonania rękojeści wykorzystano materiał o nazwie Micarta, będący kompozytemlnu, płótna, włókna szklanego, papieru oraz włókna węglowego. Jego cechą charakterystyczną jest wysoka wytrzymałość na uszkodzenia mechaniczne, wysokie temperatury oraz wilgoć. Całość jest zapakowana w eleganckie czarne pudełko, które idealnie sprawdzi się jako prezent.

Dane techniczne:

Ostrze - rdzeń VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410

Rękojeść -czarna micarta

Twardość -61 HRC +/- 1

Długość całkowita -34,0 cm

Długość ostrza -21,1 cm

Szerokość klingi -4,5 cm

Grubość klingi -2,0 mm

Sposób ostrzenia -szlif dwustronny symetryczny

Waga -ok. 202 g